Dégustation privée
Sélection cave Maison des Millésimes Paris
Ce vin est issu de vignes de Chardonnay implantées sur un terroir d'argile à chailles sur calcaires du Bajocien et exposées plein sud. La vinification a été opérée par levures indigènes et l'élevage a duré 36 mois sous bois. Un nez d'agrumes, de pomme, de fleurs blanches et de miel ; en bouche, ce vin propose du gras, de la fraîcheur, de la minéralité et une finale longue avec des notes fumées.
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Le domaine Thill est un domaine familial d'environ 6 hectares situé dans le Jura et dirigé par Eric et Bérengère Thill. Ils sont engagés dans une approche viticole respectueuse de l'environnement, en accordant une grande importance à la préservation des sols et à la biodiversité. Ils pratiquent une viticulture raisonnée et adoptent des méthodes durables dans leurs pratiques culturales, notamment grâce à leur conversion à la biodynamie en 2021. Le domaine propose une jolie gamme de vins à base de Chardonnay, Savagnin, Poulsard ou Pinot Noir.