Chateau Yquem - 1996 - Sauternes

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Blanc

Description

Yquem est le flacon mythique dans l'univers des vins liquoreux.
Le millésime 1996 d'Yquem était déjà classé dans les beaux millésimes, mais il surprend tellement ce vin est en train de se révéler encore mieux qu’initialement espéré. La texture est parfaite: en finesse et onctuosité, floral au nez avec de la pêche blanche, des notes agrumes en attaque de bouche, puis viennent les notes vanillées, noisette soutenues par une acidité masquée mais sans cesse présente avec une très grande longueur en bouche. On peut déjà dire que c’est un pur régal en dégustation aujourd’hui, mais sans nul doute un flacon qui pourra tenir fièrement quelques décennies encore …

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Région :  BORDEAUX
Icône verre Appellation :  Sauternes
Icône sucre Niveau de sucre :  Doux
Icône grappe Cépage :  semillon sauvignon
Icône culture Type de culture :  Conventionnelle

En savoir plus sur le domaine

Sur les 113 hectares du vignoble, une centaine simplement sont en production puisque chaque année, deux à trois hectares de pieds de vigne trop vieux sont arrachés puis laissés en jachère un an. Le Château d’Yquem aurait pu être anglais. Au Moyen-Age, le domaine a appartenu au roi d’Angleterre, alors duc d’Aquitaine. Mais en 1453, le rattachement par Charles VII de cette région à la couronne de France donne au domaine sa présente nationalité. Un siècle et demi plus tard, en 1593, le descendant d’une lignée de notables locaux, Jacques Sauvage, hérite du domaine d’Yquem. Puis en 1855, après de multiples générations succédant au domaine, un premier cru sortira.

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