Château Pavie - Château Pavie St Emilion Grand Cru - 2007 - Saint-Emilion 1er Grand Cru classé

Rojo

Descripción

Un color de notable intensidad, de color morado intenso con matices violáceos.
En nariz, aromas complejos, descubrimos una explosión de frutas negras maduras, como ciruela, grosella negra y cereza negra, que se mezclan armoniosamente con notas más sutiles de trufa, chocolate negro y grafito. A medida que el vino se airea, emergen aromas de especias orientales y regaliz, acompañados de toques de incienso y cuero fino. El bouquet aromático es de gran profundidad y evoluciona con el tiempo volviéndose más complejo.
En boca, el ataque es opulento y la textura muy sensual. El vino se desarrolla con una riqueza impresionante, manteniendo al mismo tiempo una precisión notable. Los taninos, potentes pero de gran finura, envuelven el paladar con una suavidad excepcional, ofreciendo una estructura imponente y elegante. Los sabores de frutos negros, moca y vainilla se mezclan armoniosamente, mientras que aparecen notas más profundas de tierra húmeda, que dan testimonio de un terroir único.
El final es largo y persistente, marcado por un hermoso frescor y toques ligeramente mentolados que realzan este vino excepcional.

Información adicional

mundo País :  France
pin icon Región :  Bordeaux
vaso Designación :  Saint-Emilion 1er Grand Cru classé
azucar foto Nivel de Azucar :  Vino seco
Icono de racimo de vid Uva :  Merlot, Cabernet Franc, Cabernet Sauvignon
cultura Tipo de cultivo :  entity.listing_service.crop_type.agriculture_raisonnée

Descubre más sobre la finca

La arquitectura del Château Pavie combina armoniosamente la sobriedad contemporánea y el clasicismo bordelés. El espacio se organiza alrededor de una sala monumental, bañada de luz natural gracias a grandes fachadas de cristal que ofrecen una vista impresionante de los viñedos y el paisaje circundante. Algunos consideran que este lugar es "el más bello de Saint-Émilion", con vistas al pueblo por un lado y a los viñedos que descienden hacia Dordoña, por el otro.

La finca se divide en tres terruños distintos:
- La meseta caliza, a 85 metros de altitud, con suelo calizo lítico.
- La costa, a 55 metros, de suelo fino arcilloso-calcáreo.
- El pie del cerro, a 35 metros, con suelo arcilloso-calcáreo al pie de la pendiente.

Estos terruños se benefician de un sol excelente y de condiciones ideales para la viticultura, gracias a una pendiente natural y a la exposición al sur. El viñedo, protegido del viento del oeste, no es muy propenso a las heladas y se beneficia de un drenaje natural.

El trabajo en el viñedo es totalmente manual. El equipo de Château Pavie pone especial atención en las vendimias en verde para asegurar una maduración uniforme de las uvas y garantizar así la calidad del vino. La vendimia se recoge a mano y se clasifica en dos mesas antes de enviarse a la sala de cubas.

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