Domaine Philippe Pacalet - Condrieu - 2021 - Condrieu

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Blanco

Descripción

El color es un amarillo pálido luminoso con reflejos dorados y plateados.
En nariz es puro, etéreo y muy expresivo. Revela los aromas característicos del Viognier: melocotón blanco, albaricoque fresco, flores blancas (acacia, madreselva) y un ligero toque de cítricos confitados. Notas más sutiles de miel fina, almendra fresca y una mineralidad calcárea completan un buqué refinado y equilibrado, sin pesadez.
En boca es amplio, sedoso y delicado. La riqueza aromática se expresa con elegancia, sin excesos: frutas de pulpa blanca, cáscara de cítricos, una ligera nota mantecosa y una sutil salinidad. El equilibrio es magnífico, apoyado por una tensión bien controlada que aporta frescura y persistencia.
El final largo y floral deja una impresión de pureza y finura.

Información adicional

mundo País :  France
pin icon Región :  Vallée du Rhône
vaso Designación :  Condrieu
azucar foto Nivel de Azucar :  Vino seco
Icono de racimo de vid Uva :  Viognier
cultura Tipo de cultivo :  entity.listing_service.crop_type.agriculture_raisonnée

Descubre más sobre la finca

Philippe Pacalet aprendió a elaborar vinos desde muy joven con su tío Marcel Lapierre, figura emblemática del vino natural. Perfeccionó este enfoque durante sus estudios de enología, especialmente con una tesis sobre levaduras autóctonas bajo la supervisión de Jules Chauvet, pionero de la vinificación sin azufre.
En 1991, asumió la administración de la finca Prieuré Roch en Nuits-Saint-Georges, donde aplicó la viticultura ecológica y la vinificación de racimos enteros sin azufre, a diferencia de las prácticas borgoñonas de la época.
En 2001, fundó su propia empresa de comercialización de vinos. En lugar de comprar viñas, estableció contratos de arrendamiento con los propietarios y controló por completo el trabajo del viñedo en la bodega. Priorizó las viñas antiguas y finas de Pinot Noir y las cultivó con métodos ecológicos. En la actualidad, Philippe Pacalet produce vinos en unas 30 denominaciones de origen de Borgoña y el Ródano, desde Côte-d'Or hasta el valle del Ródano (Cornas, Condrieu, Côte-Rôtie). Produce unas 70.000 botellas al año y emplea a una docena de personas.

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