Dégustation de vins sur le millésime 2014
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Description
Nous allons découvrir ensemble un exercice très apprécié des amateurs et professionnels du vin à savoir une horizontale sur un seul millésime : le 2005.
Trop souvent nous comparons des vins sur des millésimes différents. Or, de nombreux facteurs viennent influencer l’appréciation gustative et aromatique d’un vin : climat, terroir, cépages, élevage, vinification, temps de garde/vieillissement, etc.
L’intérêt de l’horizontale sur un millésime à parfaite maturité (ici le 2005, soit environ 14 à 15 années de garde en cave) permet de supprimer le facteur garde/vieillissement pour les mettre tous à égalité.
Ainsi, nous allons pouvoir comparer la capacité d’évolution de chacun des vins sur des terroirs et cépages différents. Qui s’en sortira le mieux ? Bordeaux, Bourgogne ou Espagne ?
Pour le savoir, ne manquez sous aucun prétexte cette splendide dégustation qui se déroulera dans nos locaux sur Paris 1er.
Dégustation animée par l’un de nos experts en dégustation.
Un buffet fromage/charcuteries sera proposé à l’issue dégustation.
Règles et conditions
Verres et gel hydroalcoolique fournis
Port du masque obligatoire hors moment de la dégustation.
Groupe de 6 personnes maximum par créneau horaire
durée approximative: 1h à 1h30
Politique de réservations
Politique d'annulation : Stricte
Informations complémentaires
Dégustation
- Nombre de bouteilles : 8
- Accords mets et vin
- Initiation à la dégustation
- Fiches techniques des vins
- Possibilité d'acheter des vins
- Niveau de dégustation : Novice
Informations pratiques
- Accès handicapé
Produits proposés à la dégustation:
Hécula - Monastrell - Rouge
2005 - Yecla
Hécula 2005 , elaboré par Bodegas Castaño, est un vin rouge de l'appellation Yecla à base de monastrell de 2005 et avec un titre alcoométrique de 14º.
Vue: rouge cerise profond.
Nez: Arômes complexes de petits fruits des bois, framboises, mûres et de réglisse.
Bouche : La bouche est fine et saveurs de fruits noirs charnus intenses. Belle acidité avec une longue finale.
Vue: rouge cerise profond.
Nez: Arômes complexes de petits fruits des bois, framboises, mûres et de réglisse.
Bouche : La bouche est fine et saveurs de fruits noirs charnus intenses. Belle acidité avec une longue finale.
Yecla, Espagne
Appellation
: Yecla
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: Monastrell
B. Blanc-Arbinet - Rouge
2005 - Bourgogne
Une couleur rouge cerise, avec des reflets rouge rubis profond. Le nez exprime des notes de cerise, de cassis, de mûre, avec des nuances de grenade et de pivoine. La bouche montre de la souplesse et de la délicatesse, avec des tanins fins et une matière fruitée pulpeuse, élancée vers une finale fraîche et légère.
Bourgogne, France
Appellation
: Bourgogne
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: Pinot noir
Chateau Livran - Rouge
2005 - Cru Bourgeois / Médoc
Couleur intense. Grenat profond, nez de fruits rouges accompagnant un boisé fin et délicat, attaque souple ample, et bien charnu, bonne évolution avec tannins bien fondus.
Bordeaux, France
Appellation
: Cru Bourgeois / Médoc
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: 55% Merlot, 45% Cabernet sauvignon
Chateau du Couvent - Rouge
2005 - Pomerol
Le château du Couvent est le second vin du célèbre Clos René. Provenant pour la plupart des jeunes vignes de ce magnifique domaine, il bénéficie des mêmes soins d'élaboration que son aîné. Un vin qui séduira tous les amateurs du style Pomerol.
Bordeaux, France
Appellation
: Pomerol
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: Merlot (~70%), Cabernet franc (~20%), Malbec (~10%)
Domaine Sarda-Malet - La Carbasse - Rouge
2005 - Rivesaltes
Une robe grenat profond... un nez ample et intense, arômes de crème de cassis, figues, mûre.
En bouche, rondeur et franchise, la matière est oncteuse et la finale intense et très longue..
En bouche, rondeur et franchise, la matière est oncteuse et la finale intense et très longue..
Roussillon, France
Appellation
: Rivesaltes
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Vin nature
Cépage
: 100% Grenache Noir
Clos de l'Oratoire des Papes - Rouge
2005 - Châteauneuf-du-Pape
Depuis 1926, ce châteauneuf-du-pape est toujours signée de la même étiquette réalisée par la famille Amouroux. Cinsault, grenache noir et syrah proviennent de terrasses de galets roulés, d’argiles rouges et d’éclats de calcaires et de safres. Ces cépages ont subi une longue cuvaison et une vinification complexe. L’élevage a duré un an en foudres de chêne âgés de 30 ans. Equilibré, ce vin s’ouvre sur des notes qui fleurent bon la Méditerranée : garrigues, épices, fruits mûrs. En bouche ont retrouve les fruits mûrs, voire compotés, rehaussé d’une finale mentholée. Un vin qui se garde facilement et qui fait des merveilles avec un tournedos Rossini.
Vallée du Rhône, France
Appellation
: Châteauneuf-du-Pape
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: Cinsault, Grenache, Syrah
Domaine de Ravanès - Grande Réserve "Les Gravières du Taurou" - Rouge
2005 - Pays des Coteaux de Murviel
Robe pourpre intense et profonde.
Le nez est complexe, intense, vineux, exhalant les fruits rouges frais, cassis et myrtille, mêlés d’épices douces, vanille et cannelle, avec des fragrances étonnantes de pétale de rose et de tabac.
Bouche veloutée avec une belle harmonie, dans une exubérance de fruits mûrs, réglisse, violette, adossée à des tanins soyeux et un boisé fondu. Finale interminable, gourmandise et suavité.
Le nez est complexe, intense, vineux, exhalant les fruits rouges frais, cassis et myrtille, mêlés d’épices douces, vanille et cannelle, avec des fragrances étonnantes de pétale de rose et de tabac.
Bouche veloutée avec une belle harmonie, dans une exubérance de fruits mûrs, réglisse, violette, adossée à des tanins soyeux et un boisé fondu. Finale interminable, gourmandise et suavité.
Languedoc-Roussillon, France
Appellation
: Pays des Coteaux de Murviel
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: Merlot, Petit verdot
Bodegas Castano - Cepas Viejas - Rouge
2005 - Yecla
Vue: rouge cerise couleur de couche moyenne-haute. Brillant.
Nez: Complexe, un bon équilibre entre le fruit et le bois, épicé, de réglisse et de fumée.
Bouche: Corsé, riche, puissant, équilibré, dense, mais des tanins bien intégrés. Persistent.
Nez: Complexe, un bon équilibre entre le fruit et le bois, épicé, de réglisse et de fumée.
Bouche: Corsé, riche, puissant, équilibré, dense, mais des tanins bien intégrés. Persistent.
Yecla, Espagne
Appellation
: Yecla
Niveau de sucre
: Sec
Type de culture
: Conventionnel
Cépage
: Monastrell (80%), Cabernet Sauvignon (20%)
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