clos de caille - Anomis - 2021 - AOP Côtes de Provence

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Rosé

Description

Anomys est composé d’un assemblage de 50% de grenache, 30% de cinsault, 10% de cabernet
sauvignon et 10% de syrah, un rosé d’un assemblage complexe. Le vignoble s’étend sur un terroir
argilo calcaire. La récolte a lieu la nuit, la vinification est parcellaire. Une macération pelliculaire est
effectuée, puis un pressurage direct léger, avec stabulation à froid puis débourbage et fermentation à
16°C. A la dégustation, un arome de pêche et de fraise des bois domine. Une gourmandise
harmonieuse qui se termine sur une note sapide. Ce vin est idéal pour les pour les apéritifs, sur de la
cuisine méditerranéenne ou encore asiatique.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  FRANCE
Icône épingle Région :  PACA
Icône verre Appellation :  AOP Côtes de Provence
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Cépage :  Grenache 50%, Syrah 30%, Cinsault 10% , Rolle 10%
Icône culture Type de culture :  Conventionnelle

En savoir plus sur le domaine

Situé à Entrecasteaux, au cœur de l’appellation Côtes de Provence, le Clos de Caille est un domaine viticole en conversion bio dont la production limitée privilégie l’excellence.

Au fil des siècles, la complexité d’une géologie argilo-calcaire et la douceur climatique de la Méditerranée ont accordé à notre terroir les conditions optimales à l’élaboration de vins éminents.

Sous l’impulsion de la famille Mariotti, propriétaire du Domaine depuis deux générations, le Clos de Caille s’attache quotidiennement à révéler, au travers de son labeur, la générosité d’un terroir singulier.

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