Dégustation privée
Selección bodega Maison des Millésimes Paris
La nariz se abre con aromas intensos y delicados de flores de acacia, boj y cítricos, con un refrescante dominante de lima.
En boca el vino es envolvente, ofreciendo sabores de frutas de pulpa amarilla como melocotón y pera, acompañados de sutiles toques de frutas exóticas y un ligero aroma a pimienta blanca que aporta una hermosa complejidad.
La textura es muy pura, dejando una impresión de nitidez y frescura.
El final, largo y preciso, se distingue por notas vivas y chispeantes de ralladura de lima, que refuerzan la sensación de frescor y ligereza.
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El castillo de Montfaucon, que data de la Edad Media (hacia 1420), tiene una original forma triangular que ha resistido el paso del tiempo. En 1420, el rey confirió el título de barón al dominio. La famosa bodega, construida en 1520, se utilizó para la elaboración de vino hasta 1936, antes de que se establecieran nuevas bodegas en otros lugares.
En 1657, Montfaucon contribuyó al desarrollo de las *Côtes du Rhône* al prohibir la incorporación de uvas extranjeras a sus vinos. En 1737, el rey formalizó este enfoque con la mención *C.D.R.* en los barriles. El castillo fue destruido durante las Guerras de Religión antes de ser reconstruido en 1880 con una fachada de estilo escocés por el barón Louis.
Después de décadas en las que las uvas se vendían en cooperativas, Rodolphe de Pins, heredero en 1995, inició la producción de sus propias cosechas tras realizar estudios agrícolas en Francia y California. La finca se extiende hoy sobre 60 hectáreas, con especial énfasis en la delicadeza y precisión de sus vinos tintos y blancos, elaborados a partir de viñas viejas e históricas.