Dégustation privée
Selección bodega Maison des Millésimes Paris
El Saint-Véran "La Renommée" 2022, elaborado por Éric Forest, es un vino que encarna toda la excelencia de su denominación. Esta cuvée, elaborada en una añada en la que el viticultor demostró su saber hacer y su capacidad para adaptarse a los caprichos de la naturaleza, es un buen ejemplo de lo mejor que puede ofrecer el terruño de Saint-Véran.
De color límpido y luminoso, "La Renommée" anuncia una paleta aromática que combina notas de fruta madura, como el melocotón y el albaricoque, con un toque de flores blancas y una marcada mineralidad, firma de este terruño excepcional.
En boca, este vino revela una fina estructura, con una acidez equilibrada que aporta frescura y vivacidad, al tiempo que permite que se expresen una generosa frutosidad y una seductora redondez. Persiste en el paladar, dejando un agradable recuerdo y una invitación a volver a visitar este vino tras unos años de guarda, cuando ganará en complejidad.
Ideal como aperitivo, "La Renommée" también combina de maravilla con mariscos, pescados en salsa o cremas de ave. Este Saint-Véran "La Renommée" es una cuvée que, como su nombre indica, refuerza la reputación de su denominación y el talento de su viticultor.
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Domaine Éric Forest es una explotación vitícola situada en la región de Pouilly-Fuissé, en el corazón de Borgoña. Éric Forest, enólogo al frente de la explotación, es conocido por su meticulosidad y su compromiso con los métodos de viticultura sostenible. Se hizo cargo de los viñedos familiares y desde entonces ha desarrollado una filosofía de trabajo basada en el respeto por la naturaleza y la auténtica expresión del terruño.
La propiedad es especialmente conocida por sus vinos de Pouilly-Fuissé, que reflejan los variados matices de los suelos y climas de esta denominación. Los vinos de Éric Forest se caracterizan a menudo por su pureza, su elegancia y su marcada mineralidad, fruto de la fermentación natural y de una cuidadosa crianza en barricas de roble.
Con un enfoque que prima la calidad sobre la cantidad, Éric Forest produce vinos que no sólo son apreciados localmente, sino también buscados por los amantes del vino de todo el mundo. La explotación practica una viticultura biológica que hace hincapié en la salud de las vides y la biodiversidad del viñedo.