Dégustation privée
Sélection cave Maison des Millésimes Paris
58,90 €
Description
Issu exclusivement du cépage Pinot Noir, ce vin provient d’une parcelle d’1 hectare 36 ares et 77 centiares, plantée à différentes époques entre 1924 et 1980, ce qui lui confère une grande diversité et une belle complexité aromatique. Les vignes, profondément enracinées, puisent leur caractère dans un sol argilo-calcaire, reposant sur un sous-sol typique de calcaire de Prémeaux, enrichi d’éboulis de combe et de marnes de Bresse, éléments qui apportent à la fois minéralité et structure au vin.
La vigne bénéficie d’une exposition Est / Sud-Est, idéale pour capter les premiers rayons du soleil, et se situe à une altitude moyenne de 300 mètres, favorisant une maturation lente et régulière des raisins, gage d’équilibre.
En cave, la vinification fait appel à une proportion variable de 30 à 50 % de grappes entières, avec une macération en cuves bois de 10 à 15 jours, ce qui permet d’extraire délicatement les arômes et la structure tannique. Le vin est ensuite élevé pendant 18 à 20 mois en fûts de chêne, dont environ 25 % sont neufs, apportant une touche boisée subtile et une belle complexité sans masquer le fruit.
À la dégustation, ce vin se dévoile sous une robe rouge rubis brillante. Le nez s’ouvre sur des arômes délicats de fruits rouges, avec une belle fraîcheur. En bouche, on retrouve une grande finesse et beaucoup d’élégance, reflet fidèle de son terroir et de son élevage soigné. Il possède un bon potentiel de garde, pouvant se bonifier pendant au moins 4 ans.
Aucun commentaire n'a été rédigié pour ce vin, soyez le premier à donner votre avis. se connecter ou s'inscrire