Dégustation privée
Sélection cave Maison des Millésimes Paris
Vin Orange sur cette très jolie vigne exposée plein sud, avec un terroir de gabbro offre une vendange très saine. Vinification: Le raisin récolté est vin mis en cuve pour une macération pelliculaire d’environ 1 semaine. Les Raisins pressés fermentent en cuve close sous terre, et restent sur lie sans soufre ajouté pendant 1an. La fermentation alcoolique et malo- lactique est complète et le vin titre à 12,5% environ. Le style de ce vin orange est très complexe. Il sera de nature à s’apprécier avec des poissons fumés. des fromages et charcuteries de montagne.
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Le domaine du Haut Planty est une exploitation entièrement familiale d'une vingtaire d'hectares. Bien que majoritairement situé sur l'apellation Muscadet, bon nombre des cuvées Haut Planty sont estampillées "vin de France". Car Alain et Christian ont a coeur de produire des vins qu'ils aiment et ne souhaitent s'enfermer dans aucun cahier des charges. Le plus souvent, ils nous livrent des vins sans sulfites ajoutés, pratiquent des élevages sur lies, parfois macérations pelliculaires pour une superbe cuvée de vin orange. Bref, ici tout le travail de la vigne et du vin, de A à Z, est fait en famille. La polyvalence est de rigueur, mais Christian s'occupe plus particulièrement des vignes, Alain, de la vinification et du commerce. N'hésitez pas à leur rendre visite!