Domaine Jean-Marc Boillot - Carelle sous la Chapelle - 2020 - Volnay Premier Cru

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Rouge

Description

Au nez, il présente des arômes de fruits rouges tels que la cerise, la framboise et la fraise, ainsi que des notes florales et épicées.
En bouche, il est soyeux, avec des tanins bien intégrés et une acidité vive. Une belle complexité, avec des nuances de sous-bois, de truffe et de minéralité. Un vin élégant et raffiné.

Informations additionnelles

Icône monde Pays :  France
Icône épingle Région :  Bourgogne
Icône verre Appellation :  Volnay Premier Cru
Icône sucre Niveau de sucre :  Sec
Icône grappe Cépage :  Pinot Noir
Icône culture Type de culture :  Agriculture raisonnée

En savoir plus sur le domaine

Le domaine regroupe plusieurs appellations de Bougogne. Créé par Jean-Marc Boillot en 1990, s'est rapidement affirmé en Bourgogne par son approche singulière. La plantation des vignes est dense pour induire la concurrence et l'enracinement profond. Le labour est léger pour oxygéner le sol. Et les traitements sont naturels et bio. Lydie, la fille de Jean-Marc Boillot, et son mari François Alzingre perpétuent désormais cette démarche.
Les vignes du domaine s'étendent sur 11 hectares dont six hectares consacrés au cépage Chardonnay et sept au Pinot Noir. Les parcelles couvrent huit appellations différentes de vin rouge ou vin blanc de Bourgogne. Les parcelles du domaine en Bourgogne comptent des vignes presque centenaires . Elles ont été plantées par Eugène Sauzet, le grand-père de Jean-Marc Boillot. Les vignes des parcelles Les Rugiens (Volnay 1er Cru) et Les Jarollières (Pommard 1er Cru) datent de 1929. Et les vignes de la parcelle Les Combettes (Puligny-Montrachet) ont été plantées en 1944.

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