Dégustation privée
Sélection cave Maison des Millésimes Paris
La robe est rouge profond, presque pourpre, avec des nuances violacées.
Le nez très ouvert et complexe, marqué par des arômes de fruits rouges mûrs et des touches plus profondes de fruits noirs. On note également des nuances épicées de poivre noir, de réglisse et de cuir se mêlant à des notes florales subtiles de rose et de violette.
En bouche, l'attaque est franche et élégante, offrant une belle fraîcheur qui contraste avec la richesse du vin. Le vin présente une structure tannique ferme, mais très soyeuse, bien équilibrée par une acidité vive. Les tanins sont fins et denses, offrant un potentiel de garde remarquable.
La finale est longue, et les arômes de fruits noirs, d'épices et de terre se prolongent harmonieusement.
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Avec simplicité et conviction, Jean-Louis Trapet perpétue l’héritage de son arrière-arrière-grand-père Louis, fondateur du domaine en 1870. Pour lui, le vin est avant tout une histoire de transmission, de respect de la terre et de temps.
Il veille aujourd’hui sur 15 hectares de vignes idéalement situées à Gevrey-Chambertin, incluant trois grands crus (Chambertin, Chapelle-Chambertin, Latricières-Chambertin), deux premiers crus (Petite Chapelle, Clos Prieur), ainsi que des parcelles en Marsannay et en appellation Bourgogne.
Pionnier de la biodynamie depuis 1995, il mène son vignoble avec douceur, en observant et en accompagnant la vigne plutôt qu’en la contraignant. Les vinifications sont naturelles, l’élevage lent et soigné en cave. Un domaine emblématique pour les amateurs de pinot noir et de grands vins de Bourgogne.