clos de caille - 2021 - AOP Côtes de Provence

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Bianco

Descrizione

Il Clos de Caille blanc è composto al 100% da rolle. Il vigneto si estende su un terreno argilloso
calcare. È invecchiato in rovere francese, di cui il 10% in legno nuovo. La vendemmia avviene di notte, la vinificazione
è frammentario. Si effettua una macerazione pellicolare, poi una leggera pressatura diretta, con
stabilizzazione a freddo quindi decantazione statica e fermentazione a 16°C. Al palato è ampio e complesso, rotondo
su note di pera e crema pasticciera. Un vino complesso, elegante, lungo e suadente al naso
tradizione dei vini Clos de Caille.

Ulteriori informazioni

mundo Paese :  France
foto di pino Regione :  PACA
immagine di vetro Designazione :  AOP Côtes de Provence
foto di zucchero Livello di zucchero :  Vino secco
immagine cluster Uva :  Rolle 100%
cultura Tipo di coltura :  Convenzionale

Scopri di più sulla proprietà

Situata a Entrecasteaux, nel cuore della denominazione Côtes de Provence, Clos de Caille è un'azienda vinicola in conversione biologica la cui produzione limitata privilegia l'eccellenza.

Nel corso dei secoli, la complessità di una geologia argilloso-calcarea e il clima mite del Mediterraneo hanno donato al nostro terroir le condizioni ottimali per la produzione di vini pregiati.

Sotto l'impulso della famiglia Mariotti, proprietaria del Domaine da due generazioni, il Clos de Caille si impegna quotidianamente a rivelare, attraverso il proprio lavoro, la generosità di un terroir unico.

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