Domaine Philippe Pacalet - Cornas - 2021 - Cornas

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Rosso

Descrizione

Il colore è un viola intenso con riflessi violacei, segno di giovinezza e concentrazione.
Al naso è espressivo e raffinato. Svela aromi fruttati che evocano delicate note floreali di violetta. Sentori di liquirizia e un leggero sentore speziato completano un bouquet complesso e armonioso, permeato da una bella mineralità.
Al palato, il vino è vellutato, dal corpo ampio e strutturato. I tannini sono presenti ma ben integrati, conferendo profondità senza asprezza. Le note fruttate e speziate percepite al naso si ritrovano, con un finale saporito, persistente ed equilibrato.

Ulteriori informazioni

mundo Paese :  France
foto di pino Regione :  Vallée du Rhône
immagine di vetro Designazione :  Cornas
foto di zucchero Livello di zucchero :  Vino secco
immagine cluster Uva :  Syrah
cultura Tipo di coltura :  entity.listing_service.crop_type.agriculture_raisonnée

Scopri di più sulla proprietà

Philippe Pacalet apprese la vinificazione in giovanissima età da suo zio Marcel Lapierre, figura emblematica nel campo del vino naturale. Approfondì questo approccio durante gli studi di enologia, in particolare scrivendo una tesi sui lieviti indigeni sotto la supervisione di Jules Chauvet, pioniere della vinificazione senza solfiti.
Nel 1991, divenne responsabile della tenuta Prieuré Roch a Nuits-Saint-Georges, dove applicò la viticoltura biologica e la vinificazione a grappolo intero senza solfiti, in contrasto con le pratiche borgognone dell'epoca.
Nel 2001, fondò la propria azienda di commercio di vini. Invece di acquistare vigne, stipulò contratti di locazione con i proprietari e controllò completamente il lavoro in vigna in cantina. Prediligeva vecchie e pregiate viti di Pinot Nero e coltivava con metodi biologici. Oggi Philippe Pacalet produce vini in circa 30 denominazioni della Borgogna e del Rodano, dalla Côte-d'Or alla Valle del Rodano (Cornas, Condrieu, Côte-Rôtie). Produce circa 70.000 bottiglie all'anno e impiega una dozzina di persone.

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