Vincent Métivier è un enologo epicureo, manipolatore di vendemmia, è avido del bene e del molto buono. Usa i suoi cinque sensi come strumenti musicali per comporre e assemblare ciò che la natura gli dà. Per loro, sono la flora e la fauna locali che contribuiscono alla nozione di terroir. Dalle nostre api e cavallette ai grandi mammiferi agli uccelli e ai pipistrelli, cerchiamo di preservare un equilibrio fragile. Rispetta i loro habitat, i loro luoghi di caccia e di abbrevamento.
Visita alla tenuta Vincent Métivier e degustazione di champagne senza dosaggio
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