private_tasting.label • Paris
Savigny-Les-Beaune - Les Charnières - 2018
17,90 €
Descripción
La mezcla: Artística
Construye, deconstruye y ajusta, hasta alcanzar el mágico punto de encuentro entre notas ricas y diversas. La creación de una majestuosa sinfonía en la que el director utiliza sus habilidades técnicas, sensibilidad y humildad necesaria para crear su propia interpretación única de la obra y determinar el vino final.
El envejecimiento: fusional
Dieciocho meses de tierno cuidado amoroso, ejerciendo un oficio transmitido de generación en generación a lo largo de los siglos. Se requiere mucha paciencia para dar forma al recién llegado y nos sentimos como si estuviéramos viendo crecer a un niño. Un proceso muy íntimo.
La Vinificación: Ardiente
La vinificación tiene sus raíces en la alquimia. La uva se revela un poco más con cada día que pasa en las cubas. TI se revela lo que es, sin fórmula o receta preexistente. La experiencia radica en la capacidad de reinventarse de acuerdo con la cosecha. Una simbiosis perfecta entre la uva, sus fluidos y las fragancias que exudan. Aquí es donde todo comienza (otra vez).
La Cosecha: Comprometida
Necesitamos probar la uva y tener en cuenta todos los factores a la hora de decidir el momento adecuado para cosechar. Necesitamos actuar con valentía y permanecer fieles a nuestro propio estilo, sin saber lo que nos deparará el mañana. Nos abrimos camino a través de las hileras de vides como si estuviéramos en el filo de una navaja, tratando de encontrar un equilibrio entre madurez y frescura en cada parcela individual. Todo nuestro arduo trabajo en los viñedos puede arruinarse de un día para otro. La decisión de cosechar requiere compostura, experiencia y un profundo conocimiento de nuestras vides y suelos.
La Viticultura: Experta
Cada día es diferente. La naturaleza y sus caprichos a menudo reorganizarán las cartas. Sin embargo, las habilidades, heredadas de nuestros antepasados, nos ayudan a mantener las cosas en el buen camino y proteger a los racimos del sol abrasador, las fuertes lluvias o las temperaturas muy frías. Trabajo oculto.. bajo los cielos abiertos.
Política de reserva
Política de reserva : Estricto
Los vinos que se interesan.
Maison des Millésimes proveedor profesional
La maison des Millésimes es un comerciante de vinos histórico en el corazón de Saint Germain con una cuidada selección de vinos principalmente de Borgoña, Burdeos y el valle del Ródano. La bodega también... Ver más
La maison des Millésimes es un comerciante de vinos histórico en el corazón de Saint Germain con una cuidada selección de vinos principalmente de Borgoña, Burdeos y el valle del Ródano. La bodega también es conocida por su gran cantidad de añadas y muchos clientes cruzan París (o incluso más) para descubrir algunas añadas raras para sus regalos de cumpleaños y/o divertirse con añadas antiguas. Ver menos
Idiomas:
francés
- Tarjeta de identificación:
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