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Savigny-Les-Beaune - Les Charnières - 2018
17,90 €
Descrizione
La condivisione del know-how tra generazioni conferisce ai nostri vini lo spirito che vogliamo evidenziare. L'autenticità del nostro terroir, la cura data alle uve, il follow-up dello sviluppo del vino per mesi.
Nella seconda metà del 19 ° secolo, gli antenati di Monsieur Dartiguenave, proprietario di Château les Tuileries, iniziarono a piantare viti. Erano bottai e conoscevano l'arte del vino. A poco a poco, la tenuta crebbe e da Cru Artisan divenne Cru Bourgeois. (Questo nuovo status è stato riconosciuto nel 1986 dal Syndicat des Crus Bourgeois e poi rinnovato ogni anno dalla nuova classificazione del 2003). Va notato che nel corso degli anni, il vigneto, reimpiantato in seguito alle catastrofiche gelate del 1956, è stato ampliato nel corso delle generazioni, oltre 28 ettari fino ad oggi, e che i locali di vinificazione sono stati, a poco a poco, ampliati e modernizzati.
Il vigneto di Château les Tuileries occupa una superficie di 28 ettari, è composto da quattro appezzamenti situati sulle principali colline argillose-calcaree del comune di Saint-Yzans de Médoc, piantati con il 50% di Merlot e il 50% di Cabernet Franc. e Sauvignon.
I due lotti principali si trovano da un lato a est del villaggio di St Yzans de Médoc, dall'altro a nord dello stesso villaggio. Il primo scende molto leggermente in direzione sud, tra gli 8 e i 5 metri sul livello del mare, mentre il secondo occupa una collina che culmina a 10 metri per scendere a sud e ad est di circa 5 metri.
Questo terreno argilloso-calcareo su base sassosa è piantato ad una densità di 5000 ceppi/ettaro su portinnesti di qualità, adattati al calcare.
Il clima del Médoc è relativamente caldo e umido. Queste caratteristiche proteggono le viti dalle gelate tardive primaverili. La posizione geografica tra l'oceano e l'estuario funge da regolatore termico; il microclima del Médoc favorisce la raccolta delle uve.
Il vigneto Médoc si estende lungo la riva sinistra della Gironda dalla città di Bordeaux. Nasconde terroir prestigiosi e altrettanti viticoltori appassionati.
Raccolta meccanica, diraspatura a bordo. All'ingresso delle cantine, la vendemmia viene posta su un tavolo vibrante di cernita, seguito da vatting (solo bacche d'uva).
All'inizio, pre-fermentiamo a freddo per 5-6 giorni per una prima macerazione pellicolare. Poi arriva la fermentazione alcolica (tra i 18° e i 28°), il tutto controllato dalla termoregolazione, oltre al rimontaggio due volte al giorno per una migliore estrazione. Il tutto sarà seguito da una macerazione di circa 20 giorni.
I vini vengono assemblati in primavera e poi messi in botti, per lo più nuove, in quanto vengono rinnovati di terzi ogni anno. Rimangono lì tra i 12 ei 24 mesi. L'invecchiamento totale dura tra i 20 e i 30 mesi.
L'imbottigliamento avviene al castello sotto la responsabilità del signor Jean-Luc Dartiguenave dopo una preparazione dei vini nella più pura tradizione médoc.
Politica di prenotazione
Politica di cancellazione : Rigoroso
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